Comment choisir une volaille ?
Le terme « volaille » désigne l’ensemble des oiseaux élevés pour leur chair ou leurs œufs, ou les deux. On en compte principalement six : le poulet, la dinde, le canard, l’oie, la pintade et le pigeon.
Étiquette : gastronomie
Comment préparer le gibier ?
La saveur très affirmée du gibier s’accommode bien de la douceur acidulée de certains fruits (abricots, myrtilles, airelles, pêches, poires, framboises et prunes).